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［오늘의 메뉴］어묵우동

2월의 겨울을 보내며, 출출한 배를 달래던 어묵우동이 생각나지 않으시나요?
가끔은 기름에 튀긴 라면보다
오동통 탱탱함이 살아있는 우동은 어떨까요?
다시백 이용해 간단하고 건강하게 우려낸
멸치다시마육수에 어묵을 넣고 끓여내면 완성!
뜨끄한 국물이 당기는 요즘 건강하게 우동 한 그릇 하세요~

재료
우동면 2인분, 어묵(다양한 모양)350g, 대파 1개, 청양고추1/2개, 삶은 달걀 1개, 국간장2.5큰술,
맛술1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 굵은소금 약간, 나무꼬지4개
Tip. 멸치다시마육수: 물6컵, 마른 멸치 10마리, 다시마 2장, 다시백 1장

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맛있게 요리하기
1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 꼬지에 끼우고, 삶은 달걀은 반으로 썬다.

2. 청양고추는 어슷 썰고 대파는 송송 썬다. 다시백에 멸치와 다시마를 넣어 준비한다.

3. 냄비에 물과 다시백을 넣고 중불에서 끓여 끓기 시작하면 약불로 줄인 뒤 10분간 끓인다.

4. 육수가 우러나면 다시백을 건져내고 어묵을 넣어 센불에서 5분간 끓인다.

5. 청양고추, 간장, 맛술, 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 부족한 간은
굵은 소금으로 간하고 불을 끈다.

6. 다른 냄비에 물을 끓여 우동면을 넣고 2분간 삶은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

7. 그릇에 우동면과 어묵을 담은 뒤 국물을 붓고 삶은 달걀과 송송 썬 대파를 올려 완성한다.

자료제공: 핸디쿡