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［오늘의 메뉴］꽁치김치찌개

건강하고 얼큰하게 밥 한 공기 뚝딱!
꽁치김치찌개!

재료

(통조림)꽁치 1캔, 배추김히1/4포기(300g), 두부1/3모(100g), 양파1/4개, 대파1.5개,
청양고추1개, 다시마 우린 물(또는 물)3컵, 김칫국물1/2컵, 고춧가루2큰술, 맛술1큰술,
다진마늘1큰술, 들기름1큰술, 된장2작은술, 멸치액젓1작은술, 소금약간

맛있게 요리하기

1. 김치는5cm폭으로 큼직하게 썰고, 두부는1cm두께로 도톰하게 썬다.
Tip. 묵은지를 이용하면 더욱 맛있어요

2. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송썬다.

3. 중불로 달군 뚝배기(또는 냄비)에 들기름을 두른 뒤 다진마늘, 양파, 대파를 넣고
볶다가 김치, 고춧가루를 넣고 2분간 볶는다.
Tip. 덜 익은 김치일경우, 김치를 약불에서 오래 볶아주면 깊은 맛을 낼 수 있어요.

4. 다시마 우린 물, 김칫국물을 붓고 된장을 풀어 넣은 다음 센불에서 끓여 끓기 시작하면
중불로 줄이고 꽁치, 맛 술을 넣어 10분 정도 끓인다.
Tip. 다시마 우린 물은 미지근한 물 3컵에 다시마를 2장 넣고 30분정로 우려 사용하세요.

5. 김치가 충분히 익으면 두부, 청양고추, 멸치액젓을 넣고 5분 더 끓인 다음
부족한 간은 소금으로 간하여 완성한다.

자료제공 핸디쿡