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［오늘의메뉴］감자샐러드샌드위치

재료

식빵4장, 감자(중)3개(400g), 슬라이스햄2장, 오이1/3개(55g),
양파1/5개(20g), 당근1/8개(20g), 굵은소금 약간

*스프레드 재료: 마요네즈 1.5큰술, 머스터드소스 1/2큰술, 설탕1/2작은술

*오이 절임물: 물1/2컵술, 굵은소금1작은술

*양념재료: 마요네즈5큰술, 설탕1작은술, 소금1/2작은술, 후춧가루약간

［감자샐러드］

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 굵은소금을 약간 넣은 뒤 감자를 넣고 끓여 완전히 익힌다.

2. 삶아진 감자를 식기 전에 껍질을 벗긴 뒤 곱게 으깬다.

Tip. 감자는 뜨거울 때 으깨주어야 쉽게 으깰 수 있어요.

3. 으깬 감자에 마요네즈, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣고 고루 섞어둔다.

4. 오이는 수분이 많은 가운데 씨부분을 제거한 뒤 채 썰고
굵은소금을 녹인 물에 넣어 5~10분정도 절인다.

Tip. 오이는 수분이 많아 살짝 절여 수분을 제거하고 사용해야 나중에 물이 생기지 않아요.

5. 절인 오이를 찬물에 가볍게 헹구고 물기를 짠 뒤 키친타월 위에 올려 물기를 제거한다.

6. 물기를 제거한 오이는 잘게 썰고 양파도 잘게 썬다.

당근도 잘게 썰고 햄도 잘게 썰어 준비한다.

7. 으깬 감자에 오이, 양파, 당근, 햄을 넣고 고루 버무려 감자샐러드를 완성한다.

［감자샐러드샌드위치］

8. 마요네즈, 머스터드소스, 설탕을 섞어 스프레드를 준비한다.

9. 중약불로 달군팬에 식빵을 올려 양면을 노릇하게 굽는다.

10. 구운 식빵을 식힘망에 올려 한김 식힌 뒤 각각 한 면에 스프레드를 얇게 펴 바른다.

11. 식빵 2장에 감자샐러드를 펼쳐 올리고 나머지 식빵 2장으로 덮는다.

12. 반으로 썰어 그릇에 담아 완성한다.

자료제공: 핸디쿡