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| 2017-05-10 10:54:13 조회 : 2371 | |||||||
| ［오늘의메뉴］더덕고추장불고기 1.jpg "1.jpg") 재료: 더덕3뿌리(150~200g), 돼지고기(불고기용)300g, 양파1/4개, 대파1대, 청양고추1/2개, 통깨 약간, 식용유적당량 *소금물(더덕쓴물빼기): 물2컵, 굵은소금1/2큰술 *양념: 고추장3큰술, 고춧가루1.5큰술, 간장1큰술, 매실액1큰술, 맛술1큰술 다진마늘1큰술, 설탕1/2큰술, 다진생강1/2작은술, 소금약간, 후춧가루약간 2.jpg "2.jpg") 맛있게요리하기 1. 깨끗이 씻은 더덕을 끓는 물에 넣고 10초간 데친 다음 찬물에 헹군다. Tip. 더덕을 뜨거운 물에 살짝 데치면 껍질을 쉽게 벗길 수 있어요. 3.jpg "3.jpg") 2. 칼로 돌려가며 더덕의 껍질을 벗긴 뒤 5cm 길이로 썰고, 0.5cm두께로 납작하게 썬다. 4.jpg "4.jpg") 3. 밀대로 살살미거나 가볍게 두드려 더덕살을 부드럽게 만든 다음 큰 것은 반으로 뜯는다. Tip. 세게 힘주어 밀면 더덕살이 으깨어 질 수 있으니 가볍게 밀어 손질해 주세요. 5.jpg "5.jpg") 4. 소금물에 손질한 더덕을 10분정도 담가 쓴물을 뺀 뒤 찬물에 헹구고 물기를 뺀다. 6.jpg "6.jpg") 5. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추를 어슷 썬다. 7.jpg "7.jpg") 6. 볼에 분량의 양념 재료를 넣고 섞은 뒤 더덕, 돼지고기, 양파를 넣고 버무린다. 8.jpg "8.jpg") 7. 중불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 버무린 재료를 넣고 5분간 볶는다. 9.jpg "9.jpg") 8. 돼지고기가 완전히 익으면 대파와 청양고추를 넣고 1분간 더 볶은 다음 불을 끈다. 10.jpg "10.jpg") 9. 그릇에 담고 통깨를 약간 뿌려 완성한다. 12.jpg "12.jpg") 자료제공: 핸디쿡 | |||||||
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