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［오늘의 메뉴］고구마 말랭이
문보라  moonbr9721@naver.com
2017-12-19 15:21:43   조회 : 4553



# 고구마 말랭이



재료 (분량: 250g / 조리시간: 30분(고구마 찌기 20분 제외)
고구마1kg




만드는 법

1. 김이 오른 찜기에 깨끗이 씻은 고구마를 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 20분간 찝니다.
Tip 젓가락으로 찔러보면 속까지 잘 익었는지 확인할 수 있어요.





2. 찐 고구마를 한 김 식힌 다음 위아래 꼭지를 잘라내고 껍질 째 막대모양으로 썰어 줍니다.
Tip. 고구마 껍질에는 다양한 영양소가 함유되어 있어 껍질 째 먹는 것이 좋아요.
Tip. 한 김 식힌 후에 썰어주어야 쉽게 부서지지 않아요.




3. 전자레인지용 그릇 위에 종이 호일을 깔고 간격을 약간씩 띄어 고구마를 올린 다음 전자레인지 안에 넣고 3분간 돌립니다.
Tip. 3분 이상 익힐 경우 고구마가 탈 수 있으니 주의 하세요.





4. 고구마를 꺼내어 3분간 열기를 식힌 뒤 다시 넣고 3분간 돌려 건조시킵니다.




5. 같은 과정을 5~6번 반복합니다.
Tip. 고르게 익도록 중간중간 위아래를 뒤집으며 말려주세요.




6. 말린 고구마를 꺼내어 완전히 식힙니다.
Tip. 고구마의 수분이 약간 남아있어 부드럽게 휘어 지는 정도가 먹기에 좋아요.
Tip. 그대로 반나절 정도 말리면 식감이 더욱 쫄깃쫄깃해져요.







고구마 말랭이 완성!














자료제공: 핸디쿡 
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